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Obtencion de licor de cacao

Se realiza en un molino de pernos, para la obtención del licor de cacao con un tamaño de partícula de 80 a 90 micras. Durante este proceso se libera la manteca de cacao y se funde como resultado de la elevación de la temperatura por la fricción

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Tostadoras, molinos y silos

Las de mayor capacidad son perfectas para torrefactores con pequeñas necesidades de producción de tostado de café verde en grano. La relación calidad precio es un valor añadido, pues no solo se puede buscar lo barato. Más sobre 'Tostadoras, molinos y silos' Tostadoras de café industriales Tostadoras cacao, frutos secos

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INFORME GENERAL DEL PROCESO DE OBTENCION DE LICOR DE CACAO

El molino de percusión es un molino previo para triturar los granos de cacao quebrados provenientes de la Descascarilladora, y convertirlos en una masa líquida de cacao. Estos molinos vienen provistos de una parrilla cribadora intercambiable, con ancho de separación que oscilan entre mm. El producto a moler queda en el proceso de ...

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Diseño de una Línea Procesadora de Pasta de Cacao ...

Para esto, se tuestan varias muestras de grano de cacao a diferentes temperaturas para determinar cuál es la temperatura óptima para el proceso. Luego, se realiza una prueba organoléptica para definir el grado de temperatura más idóneo para el tueste. Además, se realiza una curva de tostado .

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(PDF) CATALOGO DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE CACAO .

f) Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de cacao; luego las parículas del cacao son suspendidas en manteca de cacao fundida. El cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos; anteriormente se empleaban rodillos fabricados de granito, pero ahora los de acero se usan con mayor regularidad.

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